吉普佳菜谱网

家常美食网 酸菜猪肉炖粉条的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-07-28 08:33 出处:网络 编辑:

  酸菜猪肉粉条的功效与作用:


  五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼


  酸菜猪肉炖粉条的制作材料:


  五花肉100克  东北酸白菜100克  东北大拉皮75克  姜4-5片  油60克  老抽1小勺  料酒1小勺  盐1勺半  鸡精适量  胡椒粉适量  


  酸菜猪肉炖粉条的家常做法:



  1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟



  2.五花肉切正方小块



  3.东北酸白菜切丝



  4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连



  5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香



  6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色



  7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干



  8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可


  家常美食网小贴士:


  1.不能用过热的水去泡,如果用开水泡,时间不要超过3分钟,不然很容易泡过头;
2.泡的时候要用筷子不时去搅拌一下,不然粉条很容易粘在一起,撕都撕不开;
3.泡发好的粉条要过。冷水冲洗一下,冲掉多余的淀粉质,冲的过程中也要用手去将粉条扒散,不然粉条也很容易粘连;
4.粉条要留在最后下锅,锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅,让粉条充分吸收水份,煮的时间不要超过5分钟,切记不要和猪肉一起炖,那会炖成一锅糊糊,捞。不成形。




0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消