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家常美食网 芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-07-29 12:44 出处:网络 编辑:

本食谱来自tingting莫老师分享的芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法,所属分类:西餐、烘。焙、慕。斯蛋糕、下午茶、朋友聚。餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(。中。级)。


第一次做慕斯蛋糕,发觉原来如此简单,都不需要烤箱,只是比较耗时,需要冷藏6小时!做了镜面非常漂亮,一发不可。收的又做了几个!


做芒果慕斯蛋糕。(6寸)所需食材:

主料:芒果300g(一个大青芒果),牛奶60g,牛奶15g,细砂糖50g,淡奶油200g,消化饼干(或者。奥利?W饼干)80。g左。右,黄油40g,吉利丁片5片(15~20g),温水50g


芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法。步骤:



1. 准备材料



2. 消化饼干(奥利?W去。除奶油陷)用擀面杖碾碎备用。黄油,微波炉高温。1分钟融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时



3. 芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面



4. 吉利丁片4片放入凉水泡软



5. 60g牛奶加入糖隔水加热后,加入。泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀



6. 淡奶油打发成奶昔状(。即奶。油打发出现纹路就差不多了)



7. 将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕。斯糊做成。



8. 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉。(也可以不加),再将。剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层!





9. 1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成



1。0. 冷藏。2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时



11. 脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

家常美食网温馨提示:


1.脱模一。定要脱好了,否则影响整体效果!没办法,我就是一个追求完美的人! 2.此方子为6寸蛋糕方子,若是要做8寸的话,此方子所有材料乘以2即可。 3.若。是没有榨汁机或者搅拌机的亲,可以用饮料做镜。面,比如橙汁等!看自己喜欢啦,选用什么颜色的饮料就能做出什。么颜色的镜面,自己发挥吧! 也可以做其他水果的蛋糕慕斯,比较推荐红心火龙果,做出来的颜色很漂亮的! 4.有的亲反馈菜。谱做出的口味太淡,因为楼主喜欢淡口味,这样比较不会遮盖水果的原味!如果喜欢甜一点的亲,加入牛奶中的砂糖可以适当增加,另外在淡奶油打发的时候也可以适当增加砂糖分量来打发!





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