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家常美食网 新疆大盘鸡的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-09-07 10:35 出处:网络 编辑:


怎么做新疆大盘鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网「个性胜过姿色」老师为您提供新疆大盘鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新疆大盘鸡。


小姿今天带来的家常大盘鸡,色彩鲜艳,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。鸡腿肉肥厚,辣中带甜,咬下去满满一口浓郁的汤汁!简单好做,亲朋聚会端上一盘,那绝对的霸气啊!


做新疆大盘鸡所需食材:


鸡腿4个,土豆2个,啤酒1瓶,青红椒2个


新疆大盘鸡的做法步骤:



步骤1:准备食材



步骤2:鸡腿切块用清水浸泡,泡出血水,本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤。



步骤3:冷水中倒入鸡块,再放入少许料酒



步骤4:水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可



步骤5:冷油放入少许白糖,小火炒糖色



步骤6:放入沥干水的鸡块炒匀,均匀的裹上糖色,倒入一勺豆瓣酱,翻炒均匀



步骤7:加入葱姜蒜、干辣椒



步骤8:倒入一罐啤酒,再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蚝油、1大勺糖,1勺盐大火烧开,然后转小火煮20分钟左右,倒入土豆块炖15分钟



步骤9:青椒、红椒切滚刀块,倒入锅内,大火翻炒断生,出锅。



步骤10:皮带面和青菜煮熟捞出过凉水备用



步骤11:面片出锅后最好直接伴在鸡汁里面,单独放一盘的话得用油拌一拌,要不很快粘住。



步骤12:爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细



步骤13:香喷喷的大盘鸡就做好啦~味道跟外面卖的一模一样有木有!



步骤14:肉质肥厚,辣中带甜,咬下去满满一口浓郁的汤汁


家常美食网温馨提示:


1.尽量选择锁水功能强的锅,砂锅、铸铁锅都是不错的选择。2.鸡肉尽量用鸡腿肉,肉质鲜嫩紧实,吃起来比较有嚼劲。3.鸡肉和面条可以同时制作,这样刚出炉的鸡肉覆盖在面条上吃起来口感才搭配。4.如果觉得一听啤酒水份太少,可以再加入一点水,大盘鸡的干湿程度可以根据个人的喜好来确定,我喜欢干一点所以收汁收的比较厉害,如果喜欢汤汤水水的可以早点关火。5.如果拌面吃,建议汤汁留多一点6.大盘鸡是一定要有豆瓣酱,青红两种辣椒。




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