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鲫鱼头豆腐汤

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-06-15 21:14 出处:网络 编辑:


 





食材:鲫鱼头1个,豆腐200克葱,姜,蒜,小葱,油,料酒,盐,鸡精



做法:

 1、将鲫鱼头一分为二,用清水冲洗干净里面的血渍,并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。

  2、将鱼头放入碗中,用适量料酒腌制一会,帮助去除腥味。

  3、豆。腐用水冲洗干净,切成条状。

  4、锅置火上烧热,放入少量的油。

  5、把鱼头放入锅中,用小火慢慢煎至两面焦黄。

  6、将煎好的鱼头拨到一边,放入葱姜蒜爆香。

  7、注入足够的开水没过。鱼头,用小火煮至沸腾,然后改中小火煮十几分钟至汤成乳白色。

  8、放入豆腐煮5分钟,再加入食盐和鸡精调味。

  9、往汤里撒上小葱花,即。可出锅。




小贴士:

  1、将鱼牙去掉,可以去。除一部分鱼腥味。

  2、煮鱼头汤的时候加入豆腐,不仅可以增强营养吸收,还能吸收鱼头中的腥味,一举两得。



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