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家常美食网 凉拌绿豆芽的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-10-09 16:29 出处:网络 编辑:


怎么做凉拌绿豆芽好吃?需要哪些食材?家常美食网「昕宝厨房」老师为您提供凉拌绿豆芽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌绿豆芽。


凉拌绿豆芽除了豆芽营养成分非常丰富之外,制作过程少,方便简单快捷,也是他的优点之一。而且它既可以当早餐的下饭小咸菜,也可以做晚餐的下酒菜,更可以当成减肥餐的一员,这样多的用途,也难怪它三天两头地登上我家的饭桌。下面我就来讲讲这道凉拌绿豆芽的做法吧。


做凉拌绿豆芽所需食材:


绿豆芽500g,大蒜3瓣,味极鲜酱油1勺,辣椒2个,香葱少许,盐少许,蚝油少许,味精少许


凉拌绿豆芽的做法步骤:



步骤1:绿豆芽用清水冲洗干净,摘取尾部细长的须子备用。



步骤2:锅中加入冷水煮至沸腾,将摘好的绿豆芽放入水中,焯水1分钟左右,待绿豆芽变胖,就可以捞出了。



步骤3:将辣椒切成辣椒圈,香葱切成葱花,大蒜拍碎剁成蒜泥,装入小碗中备用。



步骤4:炒勺中加入少量食用油,炒菜时的一半就行,小火烧至8层热,倒入装调料的小碗中,把辣椒葱蒜炝香。然后在调料碗中加入适量海鲜酱油,蚝油,少量食盐,调匀。



步骤5:将调料全部倒入焯水后的豆芽中,拌匀装盘,就可以上桌了。


家常美食网温馨提示:


1、绿豆芽选择时要选择白白胖胖的,如果颜色发灰或者没有根部都是不行的,有可能是被化肥水泡过的,非常不健康。如果根部溃烂,豆芽不完整的,这样的豆芽不新鲜也不要买。2、其实豆芽很容易熟,所以焯水1分钟左右就可以了,如果喜欢吃比较软烂的可以焯水2分钟。3、这道拌菜的关键就是炝香的佐料,所以油温很重要,筷子放入油锅之后周边冒出密集的小气泡就是合适的油温。




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