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鸡蛋牛肉羹的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-10-01 20:19 出处:网络 编辑:




原料:牛肉、鸡蛋、香菜、葱姜末、料酒、油盐



做法



1.将牛肉和香菜切成细末,鸡蛋加入。适量盐打散;



2.在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水;



 



3.慢慢的抓匀牛肉末,将加入的水全部吃进去;



4.烧热锅,加入适量的油,将葱姜末爆香;



 



5.再下入腌好的牛肉翻炒;



6.翻炒直至牛肉末变色;



 



7.加入适量的开水煮上三分钟,边煮边打捞出浮沫;



8.再顺着锅铲冲入。打散的鸡蛋液;



 



9.蛋花浮起来后加入适量的水淀粉,边加边搅。拌,直至合适的浓稠度;



10.再加入盐和胡椒粉等调味料;



 



11.关火,下入香菜末;



12.盛入碗中。



 



小贴士



1.准备好。原材料,牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和。水,慢慢的抓匀,让水都吃进去,这样的牛肉才不会柴;



2.烧热锅,放入适。量的。油,下入葱。姜爆香,加入煸炒腌好的牛肉末,直至牛肉变色,再加入适量的。开水煮上几分钟,记得要将浮沫捞出来,这样熬出来的汤才鲜;



 3.将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去,这样很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水淀粉,调整牛肉羹的浓稠程度,记得要边倒入水淀粉边搅动;



4.这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了,加入盐,胡。椒粉等调味;关火,再下入香菜末,香菜烫烫即可,不需要煮。



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