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家常美食网 鸡蛋布丁的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-08-18 05:27 出处:网络 编辑:

怎么做鸡蛋布丁好吃?学做鸡蛋布丁需要哪些食材?家常美食网为您提供鸡蛋布丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做。出美味鸡蛋布丁!




食材:鸡蛋1个,牛奶135g,细砂糖150g,凉水30ml,温水10g



烘焙:150°,35分钟



制作过程:


1.牛奶中加入70g细砂糖,加热至80°。


2.鸡蛋放入大碗中,用打蛋器滑散(不用打发)。


3.少量多次地把加。热过的牛奶倒入蛋液中,每次都要使蛋液。和牛奶混合均匀,再加入下一次的牛奶。


4.混合后的牛奶蛋液过筛。静置半小时。




5. 30ml的凉水和80g的细砂糖同时放在容器中中火加热。用湿润的刷子把溅到盆壁的糖粒刷回到糖浆里,轻轻晃动小盆,是糖浆受热均匀。


6. 待糖浆出现焦糖色时,加入10ml的温水并用硅胶铲子快速搅拌。


7.趁热把焦糖倒入布丁模具的底部。


8.待焦糖凝固时,把布。丁。液也倒入模具中。在烤盘内倒入60°左右的热水,烤。箱150°预热,35分钟。烤好的布丁放凉后冷藏食用。





熬。焦糖的盆子。是很难清洗的,那就不妨做点焦糖牛奶吧:把牛奶倒入盆子里,加热至80°左右,就可以了。焦糖牛奶配着焦糖布丁,很美味吧!




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