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家常美食网 广式五仁月饼的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-09-11 06:04 出处:网络 编辑:


怎么做广式五仁月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「四月微雨」老师为您提供广式五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式五仁月饼。


广式五仁月饼,准备了一些坚果,今天就做一款广式五仁月饼,特别香很好吃的!此食谱可做80g广式五仁月饼27只(用75g月饼模具即可)


做广式五仁月饼所需食材:


五仁馅,白芝麻120g,榛子100g,南瓜籽160g,腰果160g,花生100g,葵花籽160g,葡萄干100g,玫瑰花酱60g,高度白酒30ml,纯净水160ml,玉米油90ml,盐12g,熟糯米粉245g,广式月饼皮,转化糖浆185ml,枧水6.5ml,玉米油85ml,中筋面粉280g,表面装饰,蛋黄1枚,纯净水10ml


广式五仁月饼的做法步骤:



步骤1:烤好的广式五仁月饼



步骤2:白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟,备用。以150度分别烤熟。



步骤3:将坚果,切碎的葡萄干100g入容器内。



步骤4:加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。



步骤5:加熟糯米粉245g拌均匀。



步骤6:压拌好后覆盖保鲜膜醒发1小时。



步骤7:将五仁馅儿分成60g一只团圆备用。



步骤。8:月饼皮:转化糖浆185ml、枧水6.5ml、玉米油85ml入容器内搅拌均匀。



步骤9:筛。入中筋面粉280g拌均匀。覆盖保鲜膜松弛一小时。



步骤10:面团松弛好后分成20g一只团圆,备用。



步骤11:取一只面团压扁,放入五仁馅料,利用虎口慢慢收口,团圆。



步骤12:将包好的月饼胚码入烤盘内,



步骤13:模具压在月饼胚表面,用力要均匀,压出月饼胚,轻轻提起月饼模具即可完成一只月饼胚。



步骤14:表面喷少许清水



步骤15:送入烤箱已200度上下火烘烤10分钟。



步骤16:取出烘烤定型好的月饼,将蛋黄纯净水混合搅拌均匀过筛一次,蛋黄液薄薄的一层刷在月饼表面。



步骤17:送入烤箱已180度上下火烘烤15分钟。至表面金黄即可出炉。



步骤18:好吃又健康的五仁月饼就。做好了。切开的。组织依然棒棒哒~




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