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家常美食网 干挑面的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-08-21 17:28 出处:网络 编辑:

  干挑面做法简单是素鸡做法大全的常见菜,不一定要看干挑面视频才能。学会,但怎么做干挑面最好吃,跟着家常美食。网的做法图解来做这道干挑面吧。






  

干挑面的食材和调料:



  





素鸡









新鲜面条










香料

(干辣椒香叶桂皮八。角草果花椒自己看着办家里。有的看着放)、






肉皮

(也可以直接用带肥肉肉皮的肉块)







鸡蛋






































生。抽










老抽



















白糖









料酒











  
教您干挑面的家常做法,如何做干挑面才好吃





  
一、

葱打结、蒜瓣剥好、姜切片,鸡蛋煮上剥壳.肉皮焯水,捞出,冲去浮。沫



  
二、

处理素鸡,素鸡切。片,稍稍厚一点没关系,锅中放适量油,煎素鸡。(一开始会油溅的厉害哈,可以盖上锅盖),两面都要煎,煎到如图。那。德性取出



  
三、

煮卤汁,清水放香料.生。抽、老抽、料。酒。,白糖,盐,盖上锅盖煮10分钟左右,下姜片葱结蒜瓣,卤起来呀卤起来



  
四、

卤汁里放。肉皮,放鸡蛋,放素鸡,放老卤汁(如果是第一次卤东西,这个就米有哈,也没关系。的)



  
五、

大火。煮10分钟,转小火慢慢卤到入味,这个我泡在卤汁里一晚上,第二天。开吃!哈哈



  
六、

卤汁处理,捞出香料。渣,滤出卤。汁,这个下次做的时候就是老卤汁了.可以在加了新料的同时倒进去同。煮,每一次不用留很多的,定量那点就行了,放冰箱,不常做卤味的话,最好速冻,有时间就拿出来煮下再继续冷藏



  
七、

做干挑面,煮一锅开水下面条这个时。候切点葱花,面。条煮开.放小碗凉水(我那天直。接用小锅盛水。。。上。。。)继续大火煮.。这个时候取碗,放盐、油(最好是。猪油哈)、老抽生抽、葱花.面条再一次煮开.马上捞出来,放到面碗里,淋。点酱油再,稍稍拌匀下



  
八、

放上卤蛋,卤素鸡。即可,啃的时候再好好拌匀





  家常美食小贴士:


  1、卤素鸡不需要像卤肉那么。久哈,小火慢慢炖到熟。烂,关火浸泡是个好。办法
2、面条不能煮的时间过。长哈,不然就没有那个味道了






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