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家常美食网 苦瓜酿肉的做法

吉普佳菜谱网 http://www.zoltuan.cn 2019-08-25 07:34 出处:网络 编辑:

本食谱来自青水zy老师分享的苦瓜酿肉的做法,所属分类:下饭菜下酒菜、肉类、午餐、一家三口,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。


夏天餐桌上最受欢迎的菜当数凉拌菜和蒸菜了,用风味独特的丘比沙拉汁搭配最完美了。丘比沙拉汁有多种口味,可以根据食材按自己的喜好自由选择搭配,简单又方便。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效,最适合高温季节食用。苦瓜酿肉瓜翠肉红,鲜香软润,配上丘比沙拉汁更加美味了。这款沙拉汁苦瓜酿肉,蒸好后不必再油煎或勾芡了,直接浇上丘比沙拉汁或蘸食是不是很简单呢!喜欢的朋友一起试试吧!


做苦瓜酿肉所需食材:

主料:苦瓜2根,鸡蛋1个,猪肉馅300克,虾仁50克,香菇6朵,葱姜碎适量,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,橄榄油1汤匙,盐1/3汤匙,胡椒粉1/3。汤匙,白糖1/2汤匙,丘比沙拉汁日式口味50ml


苦瓜酿肉的做法步骤:



1. 丘比沙拉汁,蘸拌煎炒样样行的调味料!多种口味,创造出无限美食世界!这是其中的两种。



2. 猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。



3. 加入剁碎的香菇和虾仁,打入鸡蛋拌匀。



4. 苦瓜切段去瓤,每段高度3cm左右。



5. 水烧开,下苦瓜段焯水,再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会,最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。



6. 然后逐段套在手指上,另一只手抓住攥干苦瓜里的水份,注意不要挤坏苦瓜段,可以换水再浸泡,重复步骤2、3次能减轻苦味哦!



7. 把肉馅塞入苦瓜段内,压紧实。



8. 摆入盘中








9. 锅蒸烧开,将盘子放入蒸屉上。



10. 大火。蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。



11. 把汤汁倒入碗里,加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦!



12. 再淋到蒸好的苦瓜上即可,色泽很诱人吧!

家常美食网温馨提示:


1、肉馅里用泡发的干香菇更香哦!调味料用量可根据自家口味调整。 2、肉馅的量比较大,这个菜用量不多。剩下的肉馅可以包饺子或做其他蒸食用(买了一块梅花肉,店家给加工好了就一次性都调成馅了)。 3、如果不用沙拉汁,可把蒸好汤汁倒入锅中,加入生抽、水淀粉勾薄。芡,淋到蒸好的苦瓜上即可(汤汁不多可以加点水)。 4、苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒。者不应生吃。




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